Tìm kiếm
Trang chủ
Diễn đàn
An Tĩnh cổ lục
* Dấu tích Việt Thường Thị và vai trò Nghệ An trong dòng lịch sử Việt Nam
* Những điều kỳ lạ Phlanhoa đọc được trong trời đất Việt Thường
* Việt Thường phong tục
Ẩm thực Nghệ An - Hà Tĩnh
* Phật giáo có nguồn gốc ở Việt Nam
* Văn hóa ẩm thực Việt Nam
* Dưỡng sinh
Khảo cổ Nghệ Tĩnh
Bản sắc văn hóa Xứ Nghệ
Ví dặm
Góc nhìn Phlanhoa
* Ngô Khoai học chuyện
* Bình luận
* Chiêm tinh láo nháo Phlanhoa
Phòng văn chương
* Phlanhoa viết
Phòng thơ
* Lý thuyết học làm thơ
* Thơ về Nghệ An - Hà Tĩnh
* Thơ Phlanhoa
* Thất ngôn bát cú
Du lịch đó đây
* Khoảnh khắc cuộc sống
Ngôn ngữ không lời
Trang thông tin xã Đức La
* Phlanhoa hát
Liên hệ - Góp ý
Liên kết website
Văn hoá ẩm thực Nghệ An - Hà Tĩnh
 
Bánh mướt cuộn ram - Chế biến, viết bài và ảnh của Phlanhoa (13h: 12-09-2010)
Bánh mướt cuộn ram - Chế biến, viết bài và ảnh của Phlanhoa
“Ram” là tiếng Hà Tĩnh dùng để gọi món nem rán, mà nem rán thì quá phổ biến và là món ăn nổi tiếng của Việt Nam. Nhưng khi đến với thành phố Hà Tĩnh, bạn sẽ được thưởng thức nem rán với một phong cách mới đầy khác lạ và thú vị.
Khoai xéo (23h: 09-07-2010)
Khoai xéo
Chế biến, viết bài và ảnh của Phlanhoa
Tới miền sơn khê tìm con cá mát (22h: 14-05-2011)
Tới miền sơn khê tìm con cá mát
Bài và ảnh của Phlanhoa

Bởi chưng vì tiếng đồn về con cá mát, mà tôi phải đau đáu cả thời gian dài một chuyến về quê chỉ để đi cho tận tới miền rừng thẳm non cao, quyết tìm cho tới nơi mà cổ tích dân gian lưu truyền lại câu chuyện về con cá mát lội xuôi, con cá gáy lội ngược - sông Tiêm – dòng sông của cổ tích “cá gáy hóa rồng”.
Tới miền sơn khê tìm con cá mát (kỳ 2) (22h: 15-05-2011)
Tới miền sơn khê tìm con cá mát (kỳ 2)
Kỳ 2: Mần răng mà biết cá mát vùng nào ngon hơn vùng nào bây dừ?

Chế biến, viết bài và ảnh của Phlanhoa



Tới miền sơn khê tìm con cá mát (kỳ 3) (23h: 15-05-2011)
Tới miền sơn khê tìm con cá mát (kỳ 3)
Kỳ 3: Ngẫu hứng cá mát bảy món

Chế biến, viết bài và ảnh của Phlanhoa



Ai về Hà Tịnh ăn dam thì về - Chế biến, viết bài và ảnh của Phlanhoa (12h: 06-08-2010)
Ai về Hà Tịnh ăn dam thì về - Chế biến, viết bài và ảnh của Phlanhoa
“Dam” tiếng quê tôi ấy là con cua đồng đấy các bạn ạ. Tôi có một kỷ niệm tuổi thơ dính dáng đến con dam khó mà quên được trong đời mình!

Ngày ấy chúng tôi đi học, không có cặp sách đàng hoàng như lũ trẻ bây giờ, đứa thì đựng sách vở trong túi vải do mẹ khâu bằng tay, đứa sang hơn thì có được cái túi nhựa in hoa mua ở cửa hàng bách hóa; Đứa nào mà có chị gái lớn khéo tay hay làm sẽ có cái túi móc bằng sợi cước xanh đỏ thì phải nói là “vênh” thôi rồi.
Công thức làm nước mắm Nhượng Bạn bằng thơ (22h: 12-12-2011)
Công thức làm nước mắm Nhượng Bạn bằng thơ
Thơ và thiết kế ảnh của Phlanhoa
***




Heo may về mật ngọt (20h: 04-12-2011)
Heo may về mật ngọt
Chế biến, viết bài và ảnh của Phlanhoa
Riêng ảnh che kéo mật sưu tầm từ dantri.com.vn

Hai ướt một ráo - Chế biếtn, viết bài và ảnh của Phlanhoa (15h: 18-07-2010)
Hai ướt một ráo - Chế biếtn, viết bài và ảnh của Phlanhoa
(Bánh đập, bánh cặp)
Ngày trước, có một anh chồng có công chuyện phải đi xa nhà. Vì vợ anh ta bán ở chợ Tỉnh, nên anh tranh thủ ghé qua, ý định nói với vợ mấy câu rồi đi. Người vợ vội vàng bỏ vào đãy gai (bị cói) cho anh một gói bánh gồm có bánh mướt và bánh tráng bọc trong lá gon để đi ăn đường. Đến trưa anh mở bọc bánh để ăn, thì có lẽ do đi đường, cái đãy xóc mạnh nên lá rách, bánh mướt dính vào bánh tráng, nên anh đành phải ăn cả hai thứ cùng một lúc. Không ngờ ăn như vậy lại thấy ngon. Về nhà anh khoe với xóm làng, bà con nghe vậy làm theo và ăn thử thì thấy ngon, từ đó mà món bánh cặp ra đời.
Ăn sung nằm gốc cây sung... (17h: 12-11-2011)
Ăn sung nằm gốc cây sung...
Chế biến, viết bài và ảnh của Phlanhoa


Ăn sung nằm gốc cây sung,
Lấy nhau thì lấy, nằm chung không nằm

“Vô Độ Đen, ăn độ đen, hết vận đen, ra thi độ” (12h: 08-07-2010)
“Vô Độ Đen, ăn độ đen, hết vận đen, ra thi độ”
Chế biến, viết bài và ảnh của Phlanhoa
Cá thu kho nước chè – Chế biến, viết bài và ảnh của Phlanhoa (14h: 20-07-2010)
Cá thu kho nước chè – Chế biến, viết bài và ảnh của Phlanhoa
Ghi chú: (bài này áp dụng cả cho những loại cá biển nướng khác như cá nục, cá mu, cá bạc má…)
Nhút - Phần II: Ngẫu hứng nhút bảy món (22h: 23-07-2010)
Nhút - Phần II: Ngẫu hứng nhút bảy món
Chế biến, viết bài và ảnh của Phlanhoa


Đừng vội nghe nhút khinh khi
Đắng-cay-chát-mặn, ấy thì trăm năm

Nhút - Phần I: công thức muối nhút căn bản (22h: 23-07-2010)
Nhút - Phần I: công thức muối nhút căn bản
Chế biến, viết bài và ảnh của Phlanhoa

Đừng vội nghe “nhút” khinh khi
Trước tuy đắng chát, sau thì bùi thơm.
Cơm nếp độ chà Yên Hồ (12h: 05-08-2011)
Cơm nếp độ chà Yên Hồ

Chế biến, viết bài và ảnh của Phlanhoa
Thân thương tặng chị em phụ nữ xã Yên Hò nói riêng và Tổng Yên Hồ nói chung!



Yên Hồ ở thời Nhà Trần gọi là Bà Hồ, thời Lê gọi là Bình Hồ, theo phỏng đoán của các nhà nghiên cứu văn hóa lịch sử, có thể cái tên Yên Hồ có từ đời Tây Sơn. Trước năm 1945 thuộc tổng Yên Hồ (Bao gồm Bùi Xá, Đức La, Đức Nhân và Yên Hồ). Sau năm 1945, lập xã Yên Hồ gồm hai thôn Nội Diên và Yên Phúc. Năm 1954 lại được tách thành Đức Diên và Đức Phúc, nay nhập lại thành xã Yên Hồ.