Tìm kiếm
Trang chủ
Diễn đàn
An Tĩnh cổ lục
* Dấu tích Việt Thường Thị và vai trò Nghệ An trong dòng lịch sử Việt Nam
* Những điều kỳ lạ Phlanhoa đọc được trong trời đất Việt Thường
* Việt Thường phong tục
Ẩm thực Nghệ An - Hà Tĩnh
* Phật giáo có nguồn gốc ở Việt Nam
* Văn hóa ẩm thực Việt Nam
* Dưỡng sinh
Khảo cổ Nghệ Tĩnh
Bản sắc văn hóa Xứ Nghệ
Ví dặm
Góc nhìn Phlanhoa
* Ngô Khoai học chuyện
* Bình luận
* Chiêm tinh láo nháo Phlanhoa
Phòng văn chương
* Phlanhoa viết
Phòng thơ
* Lý thuyết học làm thơ
* Thơ về Nghệ An - Hà Tĩnh
* Thơ Phlanhoa
* Thất ngôn bát cú
Du lịch đó đây
* Khoảnh khắc cuộc sống
Ngôn ngữ không lời
Trang thông tin xã Đức La
* Phlanhoa hát
Liên hệ - Góp ý
Liên kết website
Công thức làm nước mắm Nhượng Bạn bằng thơ
 
(22h: 12-12-2011)
Công thức làm nước mắm Nhượng Bạn bằng thơ Thơ và thiết kế ảnh của Phlanhoa
***





Cá trích - cá mực – cá thu

Ba cá hợp lại môt lù mới ngon

Chum vại rửa sạch, phơi ròn

Ống lu hai cái: nhỏ trong, lớn ngoài

Dùi lỗ nhỏ nửa dưới thôi

Gáo múc bằng nứa, sắt thời tránh xa

Mười cá / hai muối nhớ nha

Thính gạo hai lạng, mật là một be

Trộn đều tất cả lên nhe

Ống lu để giữa, cá thì xung quanh

Đậy mên, đậy đá chèn lên

Ba sương một nắng, phơi liền cả ba

Sáng mù trắng, đêm sương sa

Trưa thì nắng tốt, chọn mà vô chum

Quanh năm mưa nắng xì xùm

Nón cời là thứ rất cần để che

“Một chạp”:- là mười hai tháng nhe

Nghe quen để biết ấy thì thời gian

Mắm ngon nhất có thể ăn

Để đến “hai chạp” mắm thành đen thui

***

Tháng tư Nhượng Bạn người ơi

Mặn mòi biển gọi dong khơi cá đầy.

 

 

Ý kiến bạn đọc:
quach van tac

Liên lạc với tôi hoặc cho tôi số đt của hội phụ nữ làm mắm ở Nhượng Bạn với nhé. Tôi muốn hợp tác sản xuất nước mắm .

Cám ơn nhé!

========

Kính gửi ông Quach Van Tac

Đồng kính gửi Hội liên hiệp phụ nữ Hà Tĩnh

Nước mắm Nhượng Bạn (nay là Cẩm Nhượng - Cẩm Xuyên - Hà Tĩnh) từng được cấp mề đay chất lượng vàng tại Paris năm 1939. Thăng trầm trên thương trường cũng khá. Năm 1979 lại tiếp tục chứng minh chất lượng hảo hạng tại Hội chợ TLQT Giảng Võ.

Nếu ông thực sự muốn hợp tác thì Nhượng Bạn có biển Thiên Cầm tuyệt đẹp (một khu du lịch cấp Quốc gia), xin mời ông ghé chơi một chuyến cho biết.

Ông cũng có thể liên hệ thông qua Hội LHPN tỉnh Hà Tĩnh : Trụ sở 71-Phan Đình Phùng - TP Hà Tĩnh.. Điện thoại: 0373 726 054

Xin mời biết thêm về nước mắm Nhương Bạn thông qua bài viết này

Cám ơn ông đã quan tâm tới vidamdodua.com!


Để gửi ý kiến nhấp vào đây

Các tin khác:
 Heo may về mật ngọt (20h: 04-12-2011)
 Hai ướt một ráo - Chế biếtn, viết bài và ảnh của Phlanhoa (15h: 18-07-2010)
 Ăn sung nằm gốc cây sung... (17h: 12-11-2011)
 “Vô Độ Đen, ăn độ đen, hết vận đen, ra thi độ” (12h: 08-07-2010)
 Cá thu kho nước chè – Chế biến, viết bài và ảnh của Phlanhoa (14h: 20-07-2010)
 Nhút - Phần II: Ngẫu hứng nhút bảy món (22h: 23-07-2010)
 Nhút - Phần I: công thức muối nhút căn bản (22h: 23-07-2010)
 Cơm nếp độ chà Yên Hồ (12h: 05-08-2011)
 Ruốc chua Thạch Nhọn (18h: 04-06-2011)
 Hai mươi món hến tặng cho Người Sông La - chương I: Chọn và sơ chế hến (16h: 10-07-2010)