Tìm kiếm
Trang chủ
Diễn đàn
An Tĩnh cổ lục
* Dấu tích Việt Thường Thị và vai trò Nghệ An trong dòng lịch sử Việt Nam
* Những điều kỳ lạ Phlanhoa đọc được trong trời đất Việt Thường
* Việt Thường phong tục
Ẩm thực Nghệ An - Hà Tĩnh
* Văn hóa ẩm thực Việt Nam
* Dưỡng sinh
* Phật giáo có nguồn gốc ở Việt Nam
Khảo cổ Nghệ Tĩnh
Bản sắc văn hóa Xứ Nghệ
Ví dặm
Góc nhìn Phlanhoa
* Bình luận
* Chiêm tinh láo nháo Phlanhoa
Phòng văn chương
* Phản biện các nghiên cứu về Nguyễn Du và Truyện Kiều
* Phlanhoa viết
Phòng thơ
* Lý thuyết học làm thơ
* Thơ về Nghệ An - Hà Tĩnh
* Thơ Phlanhoa
* Thất ngôn bát cú
Du lịch đó đây
* Khoảnh khắc cuộc sống
Ngôn ngữ không lời
Trang thông tin xã Đức La
* Phlanhoa hát
Liên hệ - Góp ý
Liên kết website
Vè mắm cáy Láng Ngạn
 
(23h: 07-03-2012)
Vè mắm cáy Láng NgạnThân thương tặng chị em phụ nữ Đức La
nhân ngày mùng tám tháng ba





Đất Mai Hồ dệt vải

Đất Cổ Đạm vắt nồi

Chi chi đất Láng Ngạn bầy tui

Bắt được nạm cáy hôi

Về đâm đâm xoi xoi

Về chà đứng chà ngồi

Phơi cho đủ nắng đủ nôi

Ủ cho tròn ba tháng mới thôi

Đem ra chợ mà ngồi

Mắm cáy Láng Ngạn ai ơi

Ngon bằng năm ruốc bể

Ngon bằng mười ruốc bể

 

Phlanhoa xin sáng tác bổ sung thêm một đoạn vè nói về công thức muối mắm cáy:

 

Cáy dưới sông, dưới bể

Chắc óp cũng có thời

Muốn vàng gạch, chắc mai

Phải tránh hôm trăng sáng

(Nhớ tránh tuần trăng sáng)

 

Để đừng ai chê vống

Chớ vội vã thày lay

Ngâm nước gạo một ngày

Cho sạch bùn sạch nhớt

 

Một lô cáy giã mịn

Lạng rưỡi muối thì vừa

Nửa lạng thính thì vưa

Thêm vài thìa mật mía

 

Chớ quên vỏ quýt nhé

Ớt vài trái thêm ngon

Cho vô liễn trộn lên

Phơi ba sương, một nắng

(Phơi liền ba sương một nắng)

 

Muốn giòi troi không vọc

Lau sạch liễn bên ngoài

Vôi pha loãng mà bôi

Cho ruồi không thể bậu

(Mà cho ruồi nỏ bậu)

 

Mẹ, bà xưa đã bảo

Ủ mắm đủ trăm ngày

Chưa tời kỳ thì chớ săm soi

Mà hư trành hư liễn

Mà vống để đời mang tiếng…


Để gửi ý kiến nhấp vào đây